Contenedores de sidra
Si tiene una abundancia estacional de manzanas, es esencial tener a mano el equipo adecuado. Si dispone de un equipo dedicado a la elaboración de sidra, debería obtener unos 10 litros de zumo de manzana a partir de unos 15-20 kg de fruta de buena calidad. El equipo necesario incluye una trituradora de manzanas, que romperá la pulpa de la manzana, y una prensa de buena calidad para extraer la máxima cantidad de zumo. Aunque este desembolso inicial en equipamiento es caro, se verá recompensado año tras año por tener un gran equipo, la mayoría de los cuales están tan bien construidos que durarán generaciones.
Kit de elaboración de sidra para principiantes
Esta página responde a las necesidades de equipamiento para la elaboración de sidra de todos los niveles de experiencia. Tanto si hace un lote de un galón como uno de 100, disfrutará más de la elaboración de sidra con el equipo adecuado a sus necesidades.
Medir con precisión los azúcares o cualquier aditivo es una tarea fácil. Una tarea en particular en la que el uso de una balanza es importante es la medición del azúcar de imprimación. Si se mide demasiado poco, la sidra será demasiado plana y las botellas pueden explotar.
Puede tener un sabor agrio cuando la sidra es demasiado ácida, mientras que una sidra neutra tendrá un sabor plano y soso. Probar la sidra le permite equilibrar la acidez y conseguir resultados controlados. Las pruebas son beneficiosas cuando se utiliza sidra recién prensada con una mezcla de manzanas desconocidas.
El zumo de manzana o de cualquier fruta es ácido y reacciona de forma desagradable con varios materiales. Manténgase alejado de los metales, a menos que sean realmente inoxidables. El plomo es peligroso, pero el hierro y el acero se oxidan muy rápidamente, decoloran la sidra y le dan un sabor poco agradable. La calidad alimentaria es la frase operativa aplicada a los artículos de plástico y acero inoxidable. La madera es buena, como en el caso del prensado de fruta, pero puede ser difícil de mantener limpia a menos que esté barnizada.
Sidra dura Alchema
Nuestra galardonada sidra Courtney’s Cider, elaborada con 100% de manzanas, la ginebra THE EXE GIN y el ron con especias Grumblebee Honey Spiced Rum se elaboran con nuestro equipo. Vea nuestra gama completa de bebidas y, si está buscando ideas para regalos de Navidad, podemos ayudarle.
Nuestros cursos atraen a los fabricantes de zumo y sidra en ciernes de todo el Reino Unido, y a veces incluso de más lejos. Ofrecemos una oportunidad única de aprender el antiguo arte de la elaboración de la sidra de la mano de verdaderos maestros del oficio. Tenemos cursos para principiantes y para elaboradores de sidra avanzados, todos ellos tienen lugar dentro de un huerto de sidra en funcionamiento en nuestra casa en el campo de East Devon. Haga clic a continuación para obtener más información y para reservar las próximas fechas.
Tenemos 38 años de experiencia en el procesamiento de la fruta y la elaboración de cerveza casera y nuestro equipo ha acumulado una gran cantidad de conocimientos en estos, así como muchas otras áreas. Eche un vistazo a nuestra sección dedicada a “Cómo hacer”, donde encontrará guías sobre todo tipo de temas, desde la elaboración de sidra hasta el secado de frutas y verduras. Asegúrese de volver con frecuencia, ya que publicamos nuevas guías constantemente.
Ingredientes para la elaboración de la sidra
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